Programma: Koosjere hamvraag
Programma-informatie
< terug naar programmapagina
Koosjere hamvraag
In De Koosjere Hamvraag neemt programmamaker Jigal Krant de kijker mee op ontdekkingstocht door de Joodse keuken.
Hoe zinnig zijn de gastronomische beperkingen nog die gelovige Joden zichzelf opleggen?
En wat betekenen de wirwar aan regels en gebruiken voor hen? Stelt de moderne tijd geen zwaarder wegende eisen aan ons voedsel? Voorwaarden die in strijd zijn met een traditie van meer dan 2000 jaar?
De hoogoplopende discussie over het onverdoofd ritueel slachten heeft deze vraag als niet eerder actueel gemaakt. Gewapend met zijn gezonde dosis scepsis en spitsvondigheid confronteert Jigal rabbijnen, voedselproducenten en consumenten met nut en noodzaak van koosjer eten.
foto's: Michael Ballak
Koosjere hamvraag
In De Koosjere Hamvraag neemt programmamaker Jigal Krant de kijker mee op ontdekkingstocht door de Joodse keuken.
Hoe zinnig zijn de gastronomische beperkingen nog die gelovige Joden zichzelf opleggen?
En wat betekenen de wirwar aan regels en gebruiken voor hen? Stelt de moderne tijd geen zwaarder wegende eisen aan ons voedsel? Voorwaarden die in strijd zijn met een traditie van meer dan 2000 jaar?
De hoogoplopende discussie over het onverdoofd ritueel slachten heeft deze vraag als niet eerder actueel gemaakt. Gewapend met zijn gezonde dosis scepsis en spitsvondigheid confronteert Jigal rabbijnen, voedselproducenten en consumenten met nut en noodzaak van koosjer eten.
foto's: Michael Ballak
Deze aflevering
aflevering 2 - Druif
14:00 zondag 12 februari 2012 - Nederland 2
Al het fruit is koosjer, daarvoor hoef je niet naar de koosjere winkel. Alleen met druiven is iets geks aan de hand. Want het sap van de druif –of het nou druivensap of wijn is– moet wél koosjer zijn. Maar wat is het verschil eigenlijk tussen koosjere en niet-koosjere wijn? Is dat verschil te proeven? En hoe kan het toch zijn dat een koosjere wijn plots niet-koosjer wordt als een niet-jood een glaasje inschenkt? De Koosjere Hamvraag duikt in de joodse wereld van de wijn en ontdenkt een eigenaardige verzameling regeltjes, die op zijn zachtst gezegd ongemakkelijk aanvoelen. En die bovendien veel verder rijken dan alleen het wijnschap in de supermarkt.
www.koosjerehamvraag.nl
14:00 zondag 12 februari 2012 - Nederland 2
foto: Michael Ballak.
In De Koosjere Hamvraag neemt programmamaker Jigal Krant de kijker mee op ontdekkingstocht door de Joodse keuken. Al het fruit is koosjer, daarvoor hoef je niet naar de koosjere winkel. Alleen met druiven is iets geks aan de hand. Want het sap van de druif –of het nou druivensap of wijn is– moet wél koosjer zijn. Maar wat is het verschil eigenlijk tussen koosjere en niet-koosjere wijn? Is dat verschil te proeven? En hoe kan het toch zijn dat een koosjere wijn plots niet-koosjer wordt als een niet-jood een glaasje inschenkt? De Koosjere Hamvraag duikt in de joodse wereld van de wijn en ontdenkt een eigenaardige verzameling regeltjes, die op zijn zachtst gezegd ongemakkelijk aanvoelen. En die bovendien veel verder rijken dan alleen het wijnschap in de supermarkt.
www.koosjerehamvraag.nl
Afleveringen
1. aflevering 1: eieren (14:00 29/01/2012)
2. aflevering 2 - Druif (14:00 12/02/2012)
3. 3 - Gefilte Fisj (14:00 26/02/2012)
4. 4 - Ham (13:55 11/03/2012)
Artikelen
Hier zijn nog geen artikelen geschreven.
Programma's
Binnenkort op TV
Moshe Godschalk zei:
Mooi programma, zij het een tikje ondeugend. Ik viel wel over de term "gekookte wijn". Bij water betekent "mevoesjal": gekookt tot 100 oC. Maar wijn wordt toch verhit tot een veel lagere temperatuur? Je zou in dit geval "mevoesjal" dus beter kunnen vertalen met "gepasteuriseerd".
12 februari 2012 16:42
amiad ilsar zei:
Boeiend gebracht. Complimenten voor de doortastende Jigal. Kijk uit naar de volgende delen.
gisteren 22:07
Reacties: Totaal 2, Meest recent gisteren 22:07, Member 0, Anoniem 2
