Joodse OmroepJoodse OmroepJoodse OmroepJoodse OmroepJoodse Omroep

De Joodse Omroep belicht het jodendom in de breedste zin van het woord vanuit verschillende invalshoeken, met de Joodse religie als bindend element.

aflevering 1: eieren

Kanaal

Nederland 2

foto: Michael Ballak. 

In De Koosjere Hamvraag neemt programmamaker Jigal Krant de kijker mee op ontdekkingstocht door de Joodse keuken.

Koosjere joden zweren bij witte eieren, omdat daar –in tegenstelling tot bruine eieren– vrijwel nooit een druppel bloed in zit. Klopt dat? En als dat echt zo is, hoe komt er dan bloed in een ei? De pluimveehouder houdt toch alleen kippen, geen hanen? Een productie-ei is dan toch per definitie onbevrucht? De joodse voorkeur voor witte eieren is extra opvallend als we ons bedenken dat witte eieren op zijn best scharreleieren zijn (code 2), maar in de koosjere winkels rechtstreeks uit de legbatterij komen (code 3). Biologische eieren (code 0) en vrije-uitloop-eieren (code 1) zijn altijd bruin. En dat terwijl de Tora, het Oude Testament, ons juist wijst op het belang van het dierenwelzijn van de kip. De Koosjere Hamvraag is simpel: wat is belangrijker, de kip of het ei?

www.koosjerehamvraag.nl

Reactie geplaatst op:
30 januari 2012 17:24
Miriam Fleuren zei:
Geachte mensen, Ik sta er iedere keer weer van te kijken, dat Godsdienstige mensen, die toch beweren dat God/Jahwe/Allah liefde is, de meest vreselijke dingen met dieren kunnen uitspoken. Ik bedoel zeker ook Christenen en Moslims. Dieren zijn toch ook Gods schepselen? Zou de Eeuwige echt vinden dat we een dier slecht moeten behandelen omdat een wet van lang geleden, toen de wereld er nog totaal anders uitzag, zó belangrijk is? Zal er in een 'gewoon stukje vlees' geen molecule bloed zitten? Ik zie aan mijn eigen kipjes, dat scharrelen in de grond, bijna een groter levensbehoefte is, dan eten. Het is mijn grote genoegen die dieren te bestuderen. Lieve mensen, ik raad u aan het boek van Jonathan Safran Foer te lezen: 'Dieren eten'. Hij is een Jood met bijzonder veel weet van zijn wortels en hij heeft prachtige inzichten. Bovendien leest het boek als een trein, omdat hij behalve filosoof een zeer begenadigd schrijver is. Zijn boek heeft mijn blik op de wereld totaal verhelderd. Lees het alstublieft! Met vriendelijke groet, Miriam Fleuren
Reactie geplaatst op:
9 februari 2012 0:43
Eric Sander zei:
Bij de C1000 gezien: witte scharreleieren; die bestaan dus wel! Nog niet ideaal, maar toch al ietsje beter dan kooi-eieren. Tip misschien?
Reactie geplaatst op:
12 februari 2012 17:24
Annemiek zei:
Wat ik niet precies begrijp is hoe dat in de tijd van Abraham, Isaac en Jacob ging, de tijd dat deze wetten gemaakt werden. Toen waren alle kippen scharrrelkippen met een haan erbij en de eieren die daar bij horen.
Reactie geplaatst op:
21 februari 2012 11:06
Ubaidah de Moor zei:
In de shariah geldt: Dat als er een druppel bloed of vlees is dat het geen negatieve invloed heeft op de ei, dus de ei wordt niet onrein daardoor, want het is geen stromend bloed en dus is het halal om te nuttigen. 6:145 Zeg: "Ik vind in wat aan mij is geopenbaard geen verbod dat een eter iets eet, behalve wanneer het een kadaver dier is, of stromend bloed of varkensvlees. Want voorwaar, het is onrein, of zwaar zondig waarover iets anders dan de Naam van Allah is uitgesproken. Wie dan door nood gedwongen is (daarvan te eten), zonder dat hij het wenst en zonder dat hij overdrijft: voorwaar, dan is jouw Heer Vergevensgezind, Meest Barmhartig. قال الخرشي في "شرح مختصر خليل" (1/85) : " الْبَيْض الْمَذِر , وَهُوَ مَا فَسَدَ بَعْدَ انْفِصَالِهِ مِنْ الْحَيِّ بِعَفَنٍ أَوْ صَارَ دَمًا أَوْ صَارَ مُضْغَةً أَوْ فَرْخًا مَيِّتًا نَجَسٌ وَيُطْلَقُ عَلَى مَا اخْتَلَطَ صَفَارُهُ بِبَيَاضِهِ ، لَكِنَّ هَذَا الْأَخِيرَ طَاهِرٌ مَا لَمْ يَحْصُلْ فِيهِ عَفَنٌ , وَأَمَّا مَا يُوجَدُ مِنْ نُقْطَةِ دَمٍ فِي وَسَطِ بَيَاضِ الْبَيْضِ فَمُقْتَضَى مُرَاعَاةِ السَّفْحِ فِي نَجَاسَةِ الدَّمِ : الطَّهَارَةُ فِي هَذِهِ ، كَمَا فِي الذَّخِيرَةِ [للقرافي]" انتهى . وقال الحطاب في "مواهب الجليل" (3/234) : " يُوجَدُ فِي وَسَطِ صُفَارِ الْبَيْضِ أَحْيَانًا نُقْطَةُ دَمٍ فَمُقْتَضَى مُرَاعَاةِ السَّفْحِ فِي نَجَاسَةِ الدَّمِ لَا تَكُونُ نَجِسَةً , وَقَدْ وَقَعَ الْبَحْثُ فِيهَا مَعَ جَمَاعَةٍ , وَلَمْ يَظْهَرْ غَيْرُهُ " انتهى .
Reactie geplaatst op:
21 maart 2012 18:08
Eva zei:
Zolang een biologische boer zijn kippen zonder haan buiten laat lopen, is er voor een orthodoxe Jood niets aan de hand. Want de evt. bloedvlekjes die er dan in zitten, zuijn van een gesprongen adertje en niet het begin van een kuiken. Die bloedvlekjes, (die geen kuiken in de dop vormen) mag je er met een theelepeltje uitscheppen. Alleen bloedvlekken die het gevolg zijn van bevruchting, dan moet je het hele ei weggooien, want dan is het in feite een begin van kuiken (dus vleeskost.) Dan begrijp ik nog niet waarom je dat bloedvlekje er niet uit kunt lepelen en het ei verder als "vleeskost' behandelen, in de kosjere keuken. Weet iemand daar het antwoord op?
Reacties: Totaal 5, Meest recent 21 maart 2012 18:08, Member 0, Anoniem 5

Jouw gedachtes, reactie


(verplicht)
Naam
(wordt niet gepubliceerd) (verplicht)
Email
CAPTCHA Image
Onjuiste code, probeer het opnieuw.
Powered by Icewis content management system